Usuaria de Indap es la reina de los quesos en Colliguay
Hace más de 10 años que trabaja con productos lácteos. Su especialidad son los quesos con especias, que vende como pan caliente entre los visitantes que llegan hasta la localidad rural de la comuna de Quilpué
El queso fresco, el queso bañado en vino carmenere y los quesos con especias como ciboulette, pimentón y orégano, están entre los más vendidos por la emprendedora Ana María Ponce, quien desde hace más de diez años se dedica a los productos lácteos con su empresa familiar “La Rinconada” ubicada en el sector de Alto Totoral en Colliguay.
Su rutina, parte a las seis de la mañana con la ordeña de sus vacas lecheras, que le permiten contar con más de 100 litros del alimento diariamente para la elaboración de quesos, mantequilla y manjar, entre otros productos:
“Yo partí de la nada. Tenía unas vacas que ordeñaba tres veces en el año. Presente un proyecto al Prodesal de Indap donde decía que quería hacer quesos todo el año. Me resultó y ahora tengo tres vacas lecheras que ordeño dos veces al día. Hago quesos con especias como pimentón verde, pimentón rojo, con orégano, además de otros productos como el manjar. Ahora yo vivo de esto junto a mi familia”, explica orgullosa esta emprendedora de Colliguay.
Gracias al cofinanciamiento de proyectos de inversión por parte de Indap, asesorías técnicas, y apoyo por parte de este servicio del agro, sumado al aporte municipal, esta exitosa microempresaria ya cuenta con una sala y máquina de ordeña, sala de producción, sala de ventas y pasteurizador.
“También me he capacitado a través del Prodesal. Lo que ha sido muy importante. Este emprendimiento me cambio la vida y estoy contenta con lo que hago. Desde hace un tiempo, cuento además con un camioncito en la casa para comercializar mis productos. Salgo los fines de semana a vender a los negocios, al valle de Colliguay y también a las ferias a las que me invitan”.
Los próximos pasos dice, son esperar los resultados del proyecto que presentó para obtener la resolución sanitaria de sus productos lácteos y así poder participar en ferias para mejorar sus ventas y la comercialización de sus productos.
Cabe destacar que a través del Prodesal de Indap se generan las condiciones para que los pequeños agricultores con menor grado de desarrollo, puedan optimizar sus sistemas productivos aumentando sus ingresos y mejorando su calidad de vida.
“Lo que se busca es desarrollar capacidades para que los emprendedores generen productos que aseguren el bienestar familiar, mejorando sus sistemas de producción y potenciando la venta y el acceso a los distintos mercados, como lo ha hecho esta emprendedora de Colliguay”, precisó la directora regional de Indap, Antonella Pecchenino.
LACTEOS “LA RINCONADA” DE COLLIGUAY
Dirección: Alto Totoral, valle de Colliguay
Contacto: Ana María Ponce Peña /cel: 92003892
Mail: ana.ponce@live.cl
