Productores de la región venderán sus productos en primera tienda gourmet de Valparaíso
“Travelling Chile” es el nombre de la empresa familiar de carácter privado que permitirá ofrecer a los turistas nacionales y extranjeros productos de la agricultura familiar campesina de diferentes puntos de la región, procesados o tradicionales, elaborados artesanalmente, con una alta calidad gourmet, iniciativa que cuenta con el apoyo de INDAP y la municipalidad de Valparaíso.
Comercializar productos tradicionales de la agricultura familiar campesina de diferentes puntos de la región elaborados artesanalmente, con una alta calidad gourmet, es uno de los principales objetivos de "Travelling Chile", la primera tienda gourmet de Valparaíso y cuya apertura al público se oficializó el pasado jueves 26 de agosto con la presencia de diversas autoridades e invitados.
Esta iniciativa de carácter privado cuenta con el apoyo del municipio porteño e INDAP y permitirá que pequeños productores que poseen la calificación de Especialidades Campesinas, cuenten con una importante vitrina y punto de venta privilegiado de sus productos. Instancia que además de establecer una interesante incursión cultural donde se integran los productos locales del mundo campesino de la región, en un solo lugar, también será una oportunidad para contactar posibles tours a las localidades de origen de estos productos, lo que sin duda abrirá nuevas alternativas para el rubro del turismo rural.
“Nuestras expectativas se orientan a que los turistas que lleguen a Valparaíso puedan conocer parte de la región, y del país a través de un punto de vista gastronómico”, cuenta Carlos Mauricio Painean, quien junto a su mujer Ann Marie decidió abrir esta tienda en el Cerro Alegre, ubicada en Lautaro Rosas 518, en plena zona patrimonial.
Según cuenta este matrimonio chileno- inglés, el objetivo de esta empresa familiar es repetir en parte un trabajo desarrollado en la tercera región, lugar donde crearon la “Carta Gastronómica de Atacama”, instancia que les permitió ofrecer a los turistas nacionales y extranjeros, productos y comidas tradicionales características de esta zona. “La alianza que surgió con INDAP en esta oportunidad, permitirá que productores de la región de Valparaíso puedan tener una vitrina y un punto de venta. La estrategia establecida con esta entidad, nos da confianza en un buen resultado”
En total son 15 los proveedores pertenecientes a diferentes puntos de la región, donde destacan productos como miel con especies, hierbas medicinales, mermeladas con recetas tradicionales, quesos maduros, vinos orgánicos, aceite de oliva, carnes de conejo y pavo, entre otros.
Sin embargo, este chef junto a su esposa, cuenta que esta tienda además ofrecerá productos de otros puntos del país. “Por ejemplo, desde Atacama tenemos pisco artesanal, pajarete de esa región, aceite de oliva, además de otros productos gourmet”.
La directora regional de INDAP, Antonella Pecchenino destacó que esta es una interesante oportunidad para “nuestros productores para que puedan mostrar sus productos y tener una ventana donde la gente los pueda conocer independiente de su lugar origen, sino que en un punto donde vienen muchas personas y en donde ellos serán una alternativa más”.
Agregó que los productos que se venderán en esta tienda tienen un valor agregado “y esto muchas veces pasa también por mantener la identidad del producto, que es algo que se ha perdido con la masificación de los supermercados. El valor agregado es mantener su identidad y mantener el sabor propio de su origen”.
En tanto el alcalde de Valparaíso, Jorge Castro valoró la decisión de este matrimonio de abrir esta tienda gourmet e indicó que "para la municipalidad es de alto interés destacar esta iniciativa privada, ya sea por ser un aporte a los atractivos turísticos de la zona patrimonial de cerro Alegre, así como la posibilidad de integrar los productos locales del mundo campesino de la región, en un solo lugar de fácil acceso”.
Cabe mencionar que en esta actividad también estuvieron presentes de INDAP Nacional la encargada del rubro Especialidades Campesinas Ximena Acuña y Karin Edwards asesora del nivel central; además del encargado del Programa de Turismo Rural y Especialidades Campesinas de INDAP Valparaíso, Saúl Pérez; Milos Miskovic, jefe del departamento de Desarrollo Turístico de Valparaíso; el vicerrector de INACAP, Gerard Puig; entre otros.
